Таня, Вы с сомом своим, надеюсь, управились.
Я, на всялий случай, хочу дать Вам рецепт тройной ухи, написанный моим земляком, замечательным поэтом Юрием Михайликом (о нем, как главном редакторе
одесской "Вечорки" , в первом номере которой был опубликован мой стих об Одессе тогда, когда в этот же день (ирония судьбы) я получил добро Овира на выезд из страны есть подробно здесь, на сайте, в моих воспоминаниях "Ночь над Одессой" (или как это в действительности было).
======================
Юрий Михайлик
Итак, создается тройная уха.
сначала берется шпана, чепуха,
нахальная злая рыбешка.
Ее посоли, поперчи, отвари,
и вылови ложкой, и в кучку свали,
и насухо вылижи ложку
Потом добовляй понемногу огня,
чтоб крупная рыба весь дух сохраня,
сварилась, но не развалилась,
а чтобы светилась она изнутри,
моркови добавь и чеснок разотри,
смотри - чтоб не ярко светилась.
Готова. Сварилась. Но все-таки ты
обязан быть выше голодной тщеты,
жратвы, суеты, нетерпенья.
Ведь дело не в том, чтобы скоро поесть,
тройная уха - это высшая честь,
искусство на уровне пенья.
И нужен особый жестокий талант,
когда уже миски стоят на столах,
и солнце стекает по склону,
вторую уху из котла отцедить,
убавить огня и уголья разбить,
и третью варить непреклонно.
Пора! Запевай, мой веселый солист,
последняя рыба в охотку солись,
варись, шевелись и усердствуй,
а красного перца каленый стручок
до самого сердца тебя пропечет,
прогреет до самого сердца.
Вот так создается тройная уха,
вот ложка берется, чиста и суха,
вот хлеба краюха такая...
Вот лодка у берега молча стоит.
Вот небо далекое тучу таит.
Вот море к ногам подступает.
ip: logged
